介護技術（食事介助）研修 | オンラインセミナーで動画によるサポート

嚥下（飲み込み）がしにくくなった方ほど「食事姿勢」が重要です。食事姿勢とは食事をする時の座り方になります。

元気な私たちは食事をする時、どのように座って食事をしますか？椅子の背もたれにもたれて食事をするでしょうか？

実は、食事をするときは椅子の背もたれを使わずに前屈みになって食事をしているのです。この姿勢が正しい食事姿勢となります。

絶対にありえない食事の仕方ですが、上を向いて食事をすることはありません。上を向くとあごが上に向き、嚥下（飲み込み）がしにくくなります。

このような姿勢は絶対にしてはいけません。しかし、実際の介護現場では食事介助などの際にそのような姿勢になったまま介助をしている場面がありますので、要注意です。

嚥下（飲み込み）がしにくくなった方に、「きざみ食」を介助していませんか？

「きざみ食」は咀嚼（噛む）ができなくなってきた方に最適な形態であり、嚥下ができない方の形態ではありません。

嚥下（飲み込み）にくくなった方に適した形態は「ムース」「ゼリー」などです。

とろみをつけたりしますが、とろみもつけすぎると飲み込みにくくなりますので、「ゼリー飲料」などが適しています。